欣藍認為：一個專業的餐飲服務企業既要考慮到自己的難處，也要急人所急、為企業辦事，解決企業的後顧之憂。
隨著我國原材料、勞動力等資源要素價格不斷攀升，企業麵臨著成本不斷高升的壓力。同時，由於國際、國內形勢環境不斷變化，企業同樣麵臨著激烈的生存環境。因此，欣藍無意增加企業的成本！通過長期的摸索以及嚴格的規則製度，欣藍已經建立了一套成本控製體係，降低企業的成本。具體體現在四個方麵：
1、 規模采購。通過實地調查、網絡監測等多途徑、跟蹤原材料的價格信息，建立《原材料每日價格變動表》，實時監控市場的價格信息。同時通過發展自己的生產、養殖基地以及和大型的供應商保持戰略合作夥伴關係等方式，形成穩定的糧油、副食品基地直供模式，規模采購，節約成本。
2、 杜絕浪費。對廚房工作人員和管理人員進行定期、專業培訓，增強節約意識、節約技巧，避免不必要的浪費，降低成本，提高效益。
3、 控製成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料選擇上盡量豐富，高低搭配，不斷變換菜色，即達到滿足員工的新奇感，也有效的降低采購成本；另一方麵，廚師長在製定菜單上充分考慮原材料的利用率，充分利用原材料，較少不必要的浪費。
4、 科學預算。努力鑽研烹調技藝，開發適銷對路的菜品，銷售過程中控製每單位菜品的重量，加強預估核算，杜絕剩菜浪費。
